Carina Paola van Nieuwenhove

Dra. en Bioquímica

Experticia profesional:

Alimentos funcionales; microbiología y efectos benéficos sobre el huésped.
Bacterias lácticas y producción de lípidos bioactivos.
Lípidos en alimentos de origen vegetal y animal, metaboloma del huésped.
Jugos de frutas fermentados y funcionalidad en modelos in vitro e in vivo.
Manejo de técnicas analíticas: técnicas cromatográficas (HPLC; GC); determinaciones enzimáticas, perfil lipídico de matrices y tejidos animales; técnicas histológicas, inmuno-histoquímicas e inmunológicas (ELISA), análisis de muestras por microscopía óptica y electrónica (barrido y transmisión); determinaciones de analitos biológicos en diversas matrices.