Estudios sobre las proteínas lácteas vinculadas a los mecanismos de defensa.
Los temas, métodos y divulgación de resultados
El papel central de las proteínas lácteas
El estudio de las proteínas lácteas nos hizo profundizar en el tema de las caseínas, sus polímeros y proteínas asociadas, sus variantes genéticas y sus cambios a través de la lactación.
Reseña histórica del Instituo de Fisiología Animal
Creado en 1970, ha incrementado un número cada vez mayor de especies silvestres. El trabajo incluye recolección de muestras y accesibilidad de los animales.