{"id":1936,"date":"2025-07-02T14:06:40","date_gmt":"2025-07-02T17:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/?p=1936"},"modified":"2025-07-03T11:20:29","modified_gmt":"2025-07-03T14:20:29","slug":"produccion-de-insectos-y-su-impacto-en-la-sostenibilidad-ambiental-con-fabricio-rugnone-del-conicet-en-impacto-sostenible-tv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/2025\/07\/02\/produccion-de-insectos-y-su-impacto-en-la-sostenibilidad-ambiental-con-fabricio-rugnone-del-conicet-en-impacto-sostenible-tv\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de insectos y su impacto en la sostenibilidad ambiental con Fabricio Rugnone del CONICET en Impacto Sostenible TV"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_1937\" aria-describedby=\"caption-attachment-1937\" style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-content\/uploads\/fabricio-impacto-sostenible-760x427.jpg\" alt=\"\" width=\"760\" height=\"427\" class=\"size-large wp-image-1937\" srcset=\"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-content\/uploads\/fabricio-impacto-sostenible-760x427.jpg 760w, https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-content\/uploads\/fabricio-impacto-sostenible-400x225.jpg 400w, https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-content\/uploads\/fabricio-impacto-sostenible-768x432.jpg 768w, https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-content\/uploads\/fabricio-impacto-sostenible.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1937\" class=\"wp-caption-text\">Rugnone Fabricio &#8211; CPA profesional asistente UEL-CONICET<\/figcaption><\/figure>\n<p>En esta entrevista de Impacto Sostenible TV, el CPA profesional de la UEL-CONICET Fabricio Rugnone explica c\u00f3mo la producci\u00f3n de insectos puede contribuir a la sostenibilidad ambiental. Destaca que los insectos requieren poca agua, espacio y emiten muy pocos gases de efecto invernadero. Adem\u00e1s, pueden alimentarse con residuos org\u00e1nicos, promoviendo una bioeconom\u00eda circular. Se presentan distintas formas de consumo, como grillos enteros y harina para elaborar snacks y barritas proteicas. Si bien en Asia, M\u00e9xico y Europa el consumo est\u00e1 m\u00e1s avanzado, en Argentina a\u00fan hay barreras culturales y normativas: SENASA solo permite su uso para consumo animal. Rugnone trabaja en una tesis que estudia la percepci\u00f3n social y desarrolla productos como barritas sin TACC. Invita al p\u00fablico a colaborar completando una encuesta y remarca que el inter\u00e9s crece, especialmente entre j\u00f3venes, proyectando un futuro con insectos en supermercados y emprendimientos locales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Yjq0N3VWk_Q&#038;t=10s&#038;ab_channel=Am%C3%A9ricaTucum%C3%A1nTDA28.1%28CanalAm%C3%A9ricaTucum%C3%A1n%29\">Link a la entrevista completa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta entrevista de Impacto Sostenible TV, el CPA profesional de la UEL-CONICET Fabricio Rugnone explica c\u00f3mo la producci\u00f3n de insectos puede contribuir a la sostenibilidad ambiental. Destaca que los insectos requieren poca agua, espacio y emiten muy pocos gases de efecto invernadero. Adem\u00e1s, pueden alimentarse con residuos org\u00e1nicos, promoviendo una bioeconom\u00eda circular. Se presentan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1936"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/66"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1936"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1941,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1936\/revisions\/1941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lillo.org.ar\/uel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}