Ciencia y tecnología de la leche :   principios y aplicaciones /  
Título original:   Dairy science and technology :   principles and applications 
La Fundación de Tecnología Lechera de Quebec (ed.) ; Traducido por Rosa Oria Almudí 
 - Zaragoza :   Acribia,   1991 
 - x, 547 p. :   graficos ;   24 cm. 
<br/><br/><br/>Traducido del inglés 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007137 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología Alimentaria--Leche<br/>Leche